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清代宫廷如何避暑?#21512;?#29273;劈成丝做成凉席

时间:2019-4-23 文章来源:北京晚报


  进入三伏天,京城连日的高温天气,给人们带来了诸多不便。不少?#25628;?#25321;躲在空调房里,喝着冰镇的饮料,以此度过漫漫夏日。在惬意地享受夏日“冰爽”的同?#20445;?#20154;们或许会问:炎?#32043;?#26085;,古人没有空调如何度过?事实上,在清代宫廷,?#23454;?#20204;有着一套极为奢侈的避暑良方:将象牙劈成丝编织成柔软的象牙凉席,以供?#23454;?#30561;眠用;将冬天存储的天然冰,从冰?#29273;?#25343;出做宫廷冰镇小吃;甚至还有特供的避暑药品,不仅自己使用,还赏给大臣。

清末民初,北京护城河上的切冰人。

故宫里收藏的清宫曾用过的象牙凉席。

故宫博物院里的一对清代乾隆年间的掐丝珐琅冰箱

  象牙劈成丝做成凉席

  如果回到清代的宫廷,人们恐怕很?#20005;?#35937;在?#22902;歟实?#31359;着短袖批阅奏折、皇后戴着太阳镜训示六宫的场景,但在没有现代化的电器以及避暑设备的时代,宫廷里是怎么避暑的呢?

  很多人?#32043;?#24819;到的是凉席,这?#20146;?#21476;以来,在民间经常使用的避暑工具,?#23454;?#20063;不例外,只不过?#23454;?#30340;凉席,制作材料绝非民间使用的竹子那样简单,其中最为著名的避暑奢侈品就是象牙凉席。

  用象牙编织成的凉席,纹理细密均匀,席面平整光滑,柔软舒适,收卷自如,?#22902;?#38138;垫时比草席、竹席更为凉爽,因此它历来都是极为珍贵的贡品。记录西汉时期?#37038;?#30340;《西京杂记》中有汉武帝“以象牙簟赐李夫人”的记载;《魏书·韩务传》曾提到“韩务除郅州刺史,献七宝床象牙席。”

  象牙的质地是非常坚硬,可是为了给?#23454;?#26202;上睡觉的时候带来一些清凉,一些工匠竟然能?#20005;?#29273;劈成只有2毫米宽的篾条,编?#19978;?#23376;,这也算是鬼斧神工、别具?#25215;?#20102;。

  象牙席是怎样制作出来的呢?《格致镜原》(清朝康熙年间陈元龙编纂,汇辑古籍中有关博物和工艺的记载)提到:“?#26448;?#37011;上舍说,其祖初入朝贡象牙簟,象牙簟者,凡象牙齿之中悉是逐条纵攒于内,用法煮软,牙条逐条抽出之柔软如线,以织为席。”由?#19997;?#35265;,象牙席的制作工序非常复杂,其中最?#36873;?#26368;繁琐的工序在于将象牙劈成厚薄宽窄均匀的薄片,再将象牙片磨制出洁白的光泽,再劈成丝,然后编织?#19978;?#30001;于象牙料是有纹理的,只有顺着象牙纹理的走向,?#20005;?#29273;劈成篾丝?#24202;?#19981;易折断。

  这种加工方法非常费料,而余下的一些材料也不会浪费,一般会雕镂?#19978;?#29273;宫扇,?#32654;?#36175;赐后宫的妃嫔。因为工艺太过复杂,人?#23884;源?#20063;有怨言,《格致镜原》曾载,“车永为广州刺史,其子役使多工作象牙簟者,土人患之?#34180;?

  据清宫内务府造办处档?#28014;?#21508;作成做活计清档》记载,由于制作方法繁琐,在雍正年间,皇宫也一共只有5张象牙席。而制作这些奢靡的席子自?#30343;?#32791;费钱财,甚至?#23454;鄱季?#24471;?#22902;郟?#25152;?#26434;?#27491;?#23454;?#26366;下令:“著传谕广东督抚,若广东工匠为此,则禁其勿得再制。禁广东象牙席,禁民间购用。”

  如今,故宫博物院收藏有一张长216厘米,宽139厘米的象牙席,薄如竹篾,做工精细,堪称古代工艺的代表作。

  冬天窖冰夏日吃冰镇甜品

  如此奢侈的避暑方式毕竟不能?#24535;茫?#20063;不可能?#27809;?#23467;中的达官贵人?#23884;?#20139;用到。因此,从历代的宫廷笔记中,关于避暑方式,记载最多的还是吃冷?#24120;?#28165;代宫廷更是如此,而吃冷食?#32043;?#35201;解决?#26408;?#26159;窖冰的问题。

  窖冰是古代的传统之一,亦称“藏冰?#34180;?#21476;代有专门管理此事的官吏,并建有窖冰的“冰井?#34180;K未?#39640;承编纂的《事物纪原》记载:《周礼》有冰人,掌斩冰,淇凌。《三国志·魏志》云:建安十九年,魏王曹操造此台以藏冰,为凌室,故号冰井。

  到了清代,冰窖的形式更为多样,它?#27835;?#19977;种:皇家冰?#36873;?#24220;邸冰?#36873;?#27665;办冰?#36873;?#25454;《大清会典》“工部都水清吏司藏冰”规定:“凡伐冰取诸御?#21360;?#23681;以冬?#26753;?#21322;月,?#35838;竟?#19968;人,募夫伐冰,取其明净坚厚者,?#33489;匠?#26377;五寸为块。?#26448;?#20912;,紫禁城内窖五,藏冰二万五千七百块,以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外?#20004;讯?#34255;冰四万块;正阳门外?#20004;讯?#34255;冰六万块,以供公廨……设暑汤之用。”窖冰的?#20843;?#19968;直到民国?#20445;?#20173;然存在。

  不少史料?#24067;?#36733;了清代宫廷夏日用冰的细节。作家金?#32043;壬?#25152;著《宫女谈往录》书中,宫女对慈禧太后夏日在颐和园消暑有这样的叙述:“宫里头出名的是零碎小吃,秋冬的蜜饯、果脯,?#22902;?#30340;‘甜碗子’。‘甜碗子’是消暑小吃,把新采上来的果藕芽切成薄片,用甜瓜里面的瓤,?#28814;?#21435;掉和果?#21495;?#22312;一起,用冰镇了吃。把青胡桃砸开,?#29273;?#22836;的带涩的一层嫩皮剥去,浇上葡萄汁,冰镇了吃。”

  慈禧太后侄孙辈、曾于1900年随从护?#26469;?#31143;为躲避八国联军逃?#36735;?#23433;的叶赫那拉·岳超,在1962年的?#21310;?#25991;章《庚子——辛丑随銮纪实》中提到:“辛丑在陕度夏,慈禧要吃冰镇酸梅汤,关中天气温热,向无存冰,御膳房计无所出。有当地人建议,谓距长安城西南百余里之太白山,山中有一?#21494;矗?#28145;邃阴凉,内有千年不化之冰。因命地?#28966;?#27599;日派人赴太白山运冰,供御膳房用。”

  避暑药品赏赐大臣

  除了满足口腹之欲,?#23454;?#20204;不可能一直待在炎热的紫禁城中度过漫漫夏日。由于清朝的?#23454;?#37117;是从关外而来,所以?#26434;?#21271;京城夏季的炎?#32676;?#19981;?#35270;Γ?#20174;顺治?#23454;?#24320;始,每年清宫的帝后?#23884;?#20250;离宫避暑。位于承德的避暑山庄就是避暑地之一,不过,他们去的最多的不是承德避暑山庄,而是耗费了大量的人力在北京修建的私家园林。

  雍正?#23454;?#19968;年中有大部分的时间会在圆明园里居住,用他自己的说法是“避喧听政?#34180;?#32780;慈禧太后则会在?#22902;?#21040;颐和园避暑,登山万寿山,面对着水面广阔的昆明湖,清风徐来,暑气顿消。末代太后隆裕还在大清最后三年计划修建一座全部由玻璃盖成的水晶宫,准备做避暑之用,最后迫于?#26753;?#38761;命的爆发不得不停止修建,变成了一座“烂尾楼?#34180;?

  除了这些外在的“避暑设?#28014;保?#22312;天气最炎热的时候,宫中的帝后还会常备一些解暑的药。当然皇上和妃嫔们是不会用如今常见的藿香正气水之类的民间药品,而是让造办处?#21487;?#23450;做了一些避暑药品,例如蟾?#20356;А?#22826;乙紫金锭、盐水锭以及平安丸等,?#32654;?#26381;用或?#26725;?#25140;在身上,以解暑气。

  这些避暑药品多是以蟾酥、麝香、冰片等名贵上乘药品不惜成本制作的,并?#20197;諢实?#20351;用的同?#24065;?#20250;赏赐给一些内眷和各地藩臣,?#32654;?#26157;示?#35782;骱频礎?

  由?#19997;?#35265;,夏季到来,在科学技术并不是很发达的清代,为了享受奢侈的避暑之道,清宫每年?#23478;?#32791;费大量的钱财。文/?#28966;?

  补白

  清朝的特色“冰箱”

  在没有冰箱、没有空调、没有电扇的?#30422;?#24180;里,古人充分发挥自己的聪明才智,来度过漫漫长夏。在战国时代,人们就利?#20204;?#38108;器发明了“原始冰箱?#20445;?#38738;铜冰鉴。

  1977年出土于湖北随县曾侯乙墓中,就有青铜冰鉴的身影,它是?#36175;?#37492;、铜缶组合而成,缶套置于鉴内。冰鉴的工作原理,是依靠装在鉴内的缶四周的冰块,?#36149;?#20013;?#26408;平?#28201;。《楚辞·招魂》中就曾有“挫糟冻饮,酎清凉些”的记载,意?#23395;?#26159;说,?#22902;?#39278;酒,捞?#36745;?#27819;后进行冰镇,喝起来清凉味甘。

  到了清朝,“冰鉴”逐渐演变成更加便捷的木?#26102;?#31665;,这种器具当时被称作“冰桶?#34180;ⅰ把?#26742;?#34180;?#23427;们一般多用红木、花梨木、柏木等材料制成。外形口大底小?#35782;?#29366;,上面?#38498;?#26408;板为盖,箱的两侧设置便于搬运的铜环。

  这种冰箱与现代冰箱有异曲同工之妙。箱内一般采用导热性?#20808;?#30340;铅或锡为里,这样既能起到较好的隔热效果,又可以避免融化的冰水?#36136;?#26408;质箱体。“冰桶”的盖板通常为两块,一块固定在箱口上,另一块是活板。使用时?#23665;?#27963;板取下,先在箱内放入冰块,然后便可以将瓜果、饮料等食物镇于冰上。箱底有小孔,可以随时排放冰水,保持箱内清洁;箱盖则雕有镂空的通气孔,用于散气通风,在保?#36866;?#29289;的同?#20445;?#20134;?#23665;?#21161;里面排出的冷气?#26723;?#23460;内温度,进而起到“空调”的作用。

  由于木冰箱的使用场合主要限于宫廷和上层权贵之家,因此流传?#20004;?#30340;实物并不多见。如今在故宫博物院里有木冰箱的藏品。

  在故宫博物院里,有一对清代乾隆年间的掐丝珐琅冰箱尤为珍贵。它们制作精细,庄重典雅。两个冰箱大小、形?#36176;?#20840;相同,上下均?#25910;?#26041;形。

  掐丝珐琅冰箱的箱体为木胎、铅里,表面均采用掐丝珐琅工艺。盖面和箱体四周为缠枝宝相花纹,底面为冰梅纹饰,色彩艳丽,工艺十分精湛。

  盖的边缘采用鎏金工艺,并饰以“大清乾隆御制”款。箱底一角留有一个圆形小孔,盖面则有2个铜钱?#36176;?#27668;?#20303;?#31665;体两侧共有4个坚固的双龙戏珠提环,造型别致美观,便于搬运抬放。此外,每件冰箱?#21476;?#26377;红木箱座,与安放其上的冰箱浑然一体。

  这对冰箱,原是宫廷之物。后被溥仪盗运出宫运往天津寓所,终因体重器大,就地拍卖了。后被爱心人士捐献给故宫,流失了半个多世纪的国宝终于回到了故宫。

  
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